L'olio extra vergine d'oliva è prodotto dall'azienda agricola Maro esclusivamente con olive provenienti dal proprio oliveto nel comune di Guardia Perticara in Basilicata, secondo un disciplinare volontariamente adottato che garantisce:
- l'origine del prodotto, attraverso un sistema di tracciabilità
- la difesa delle piante, secondo i criteri dell'agricoltura integrata
- caratteristiche chimiche espressione della freschezza del prodotto, entro valori più restrittivi rispetto ai limiti di legge per gli oli extra vergine.